Biftek Uz Prilog Od Povrća I Pire Od Celera I Luka

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes

Ingredients
  

SASTOJCI:

Biftek:

  • 1 kg bifteka
  • sol
  • papar
  • ulje

Pire od celera i luka:

  • 1/2 celer
  • 1 luk
  • 1 cup mlijeko
  • 1/2 maslaca
  • 1 luk
  • sol

Prilog od povrća:

  • mrkva
  • tikvica
  • šampinjoni
  • maslinovo ulje
  • sol
  • papar

Instructions
 

PRIPREMA:

    Biftek

    • Meso dobro očistiti od žilica i membrana, odrezati na debljinu od 2 prsta, nauljiti i dobro posoliti, a po želji i zapapriti. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se priprema povrće. Biftek bi se trebao peći sa svake strane 1 minutu po centimetru debljine za medium rare (srednje pečen). Bitno je da tava bude dobro zagrijana.

    PRILOG OD POVRĆA

    • Za prilog je potrebno povrće narezati na trakice (a la julienne). Šampinjone očistiti i odrezati na tri dijela. Začiniti. Povrće staviti peći u pećnicu ili obraditi u wok tavi na maslinovom ulju dok ne dobije smećkastu boju.

    PIRE OD CELERA

    • Luk i celer očistiti i izrezati na kockice. Staviti u posudu za kuhanje, zaliti mlijekom tek toliko da prekrije povrće. Dodati maslac i posoliti po želji. Kuhati 20-ak minuta dok ne omekša. Kada je povrće skuhano skloniti s vatre i smiksati ga štapnim mikserom.

    DEKORACIJA

    • Po sredini plitkog tanjura namazati 2 žlice pirea u tankom sloju, hvataljkom dodati prženog povrća i na sve staviti pečeni biftek. U slast.