Maneštra s grahom i ječmom

Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 2 hours
Course Main Course
Cuisine Mediterranean
Servings 4
Calories 830 kcal

Ingredients
  

  • 200 g slanutka
  • 200 g ječma
  • 200 g sušenih gljiva
  • 1 glavica luka
  • 2 mrkve
  • 2 stabljike celera
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 lovorov list
  • 10 listova peršina
  • Sol i papar po okusu

Instructions
 

  • Slanutak i ječam namočite u hladnoj vodi preko noći.
  • Ujutro isperite slanutak i ječam.
  • Suhe gljive namočite u vrućoj vodi 30 minuta.
  • Luk, mrkvu i celer nasjeckajte na kockice.
  • U velikoj posudi za kuhanje zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk.
  • Pirjajte luk dok ne omekša, oko 5 minuta.
  • Dodajte mrkvu i celer i pirjajte još 5 minuta.
  • Ulijte vodu da prekrije povrće i dodajte slanutak, ječam, suhe gljive i lovorov list.
  • Začinite solju i paprom po ukusu.
  • Kuhajte na laganoj vatri dok slanutak i ječam ne omekšaju, oko 2 sata.
  • Uklonite lovorov list i poslužite s nasjeckanim peršinom.

Notes

Savjeti:
  • Ako želite da vaša maneštra bude gušća, dodajte više ječma.
  • Ako želite da vaša maneštra bude pikantnija, dodajte malo ljute paprike.
  • Maneštru možete poslužiti s kruhom ili rižom.
  • Energetska vrijednost: 830 kcal
  • Proteini: 34 g
  • Ugljikohidrati: 82 g
  • Masnoće: 24 g