Biftek Uz Prilog Od Povrća I Pire Od Celera I Luka

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes

Ingredients
  

SASTOJCI:

    Biftek:

    • 1 kg bifteka
    • sol
    • papar
    • ulje

    Pire od celera i luka:

    • 1/2 celer
    • 1 luk
    • 1 cup mlijeko
    • 1/2 maslaca
    • 1 luk
    • sol

    Prilog od povrća:

    • mrkva
    • tikvica
    • šampinjoni
    • maslinovo ulje
    • sol
    • papar

    Instructions
     

    PRIPREMA:

      Biftek

      • Meso dobro očistiti od žilica i membrana, odrezati na debljinu od 2 prsta, nauljiti i dobro posoliti, a po želji i zapapriti. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se priprema povrće. Biftek bi se trebao peći sa svake strane 1 minutu po centimetru debljine za medium rare (srednje pečen). Bitno je da tava bude dobro zagrijana.

      PRILOG OD POVRĆA

      • Za prilog je potrebno povrće narezati na trakice (a la julienne). Šampinjone očistiti i odrezati na tri dijela. Začiniti. Povrće staviti peći u pećnicu ili obraditi u wok tavi na maslinovom ulju dok ne dobije smećkastu boju.

      PIRE OD CELERA

      • Luk i celer očistiti i izrezati na kockice. Staviti u posudu za kuhanje, zaliti mlijekom tek toliko da prekrije povrće. Dodati maslac i posoliti po želji. Kuhati 20-ak minuta dok ne omekša. Kada je povrće skuhano skloniti s vatre i smiksati ga štapnim mikserom.

      DEKORACIJA

      • Po sredini plitkog tanjura namazati 2 žlice pirea u tankom sloju, hvataljkom dodati prženog povrća i na sve staviti pečeni biftek. U slast.