Priprema krem juhe od brokule je nezahtjevna i relativno kratka, a zbog svoje gustoće i kremoznosti može se poslužiti čak i kao samostalno jelo.
Sastojci:
- ½ kg brokule,
- 1 luk,
- 2 češnja češnjaka,
- 2 krumpira,
- 2 dl vrhnja za kuhanje,
- maslinovo ulje,
- sol,
- papar,
- svježi vlasac,
- 1,5 l vode.
Umjesto maslinovog ulja možete koristiti maslac.
Priprema
- Brokulu i krumpire narezati na sitnije komade.
- Luk i češnjak što sitnije nasjeckati i popržiti na maslinovom ulju dok ne omekša i postane staklast.
- Dodati brokulu i krumpire te nakon par minuta podliti vodom te kuhati 15 – 20 minuta.
- Izvadite povrće iz juhe i pasirajte ga štapnim mikserom dok ne dobijete jednoličnu smjesu te zatim vratite u juhu.
- Dodajte vrhnje za kuhanje i začinite solju i paprom.
- Pustite da juha zavrije, dodajte sitno nasjeckan vlasac i promiješajte.
- Poslužite toplo.
- Po želji ukrasite s nekoliko cijelih kuhanih cvjetova brokule koje ste izvadili prije pasiranja štapnim mikserom, te s malo vrhnja na vrhu.