Salata od bulgura s cvjetovima tikvica

Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients
  

SASTOJCI:

  • 350 g bulgura
  • 3 velike tikvice, narezane na tanke štapiće
  • 1/2 limunova soka
  • 125 g gotovog umaka od posiljka
  • 6 žlica ekstradjevičanskog maslinovog ulja
  • sol i svježe mljeveni crni papar po želji
  • 50 g pinjola, prženih
  • 90 g rukole
  • 1/2 čajne žlice mljevene paprike
  • 12 cvjetova tikvica, nasjeckanih

Instructions
 

PRIPREMA:

  • Stavite bulguru zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite ga 20 minuta, dok zrna ne omekšaju. Dobro ocijedite, istiskujući višak vode, i prebacite ga u veliku zdjelu za salatu. Dodajte tikvice,limunov sok, umak od bosiljka, pinjole i pola količine ulja. Začinite solju i paprom. Posložite rukolu na 4 tanjura. Žlicom na nju nanesite salatu. Pospite mljevenom paprikom cvjetovima tikvica. Prelijte preostalim uljem i poslužite.