Tartar Biftek

CategoryDifficultyBeginner
Yields4 Servings
Prep Time1 hrTotal Time1 hr
SASTOJCI:
 500 g bifteka u komadu
 2 jaja
 100 ml suncokretova ulja
 2 žlice senfa
 1 limun
 10 g slanih inćuna
 10 g kiselih krastavaca
 10 g kapara
 10 g svježeg peršinovog lista
 10 g luka
 1 žlica Tabasco umaka
 1 žlica Worcester umaka
 1 žlica konjaka ili ruma
 sol
 papar
 chilli
PRIPREMA:
1

30 Minuta
Za pripremu tatarskog bifteka, najbolje je uzeti rep i prvu polovicu srednjeg dijela junećeg bifteka. Meso dobro očistite od svih masnoća i žilica pa ga usitnite. Možete ga strugati ili sjeckati nožem sve dok se ne postane mazivo.

2

30 Minuta
Pripremite ostale sastojke – sitno nasjeckajte inćune, kisele krastavce, kapare, luk i peršinov list.
U posudi zamiješajte majonezu od žumanjaka, senfa i soka jednog limuna, postupno dodajući ulje u tankoj niti ili kap po kap. Miješajte vilicom ili pjenjačom. U dobivenu majonezu dodajte kečap, dobro promiješajte pa dodajte ostale sastojke koje ste prethodno nasjeckali.
Smjesu začinite solju, paprom i čilijem prema ukusu, a potom dodajte meso i miješajte tako da u jednu ruku uzmete žlicu, a u drugu vilicu.
Smjesu na kraju začinite Tabasco i Worcester umakom te konjakom, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku da se sastojci sjedine.

3

Poslužiti uz tostirani kruhu premazan maslacem.

Ingredients

SASTOJCI:
 500 g bifteka u komadu
 2 jaja
 100 ml suncokretova ulja
 2 žlice senfa
 1 limun
 10 g slanih inćuna
 10 g kiselih krastavaca
 10 g kapara
 10 g svježeg peršinovog lista
 10 g luka
 1 žlica Tabasco umaka
 1 žlica Worcester umaka
 1 žlica konjaka ili ruma
 sol
 papar
 chilli

Directions

PRIPREMA:
1

30 Minuta
Za pripremu tatarskog bifteka, najbolje je uzeti rep i prvu polovicu srednjeg dijela junećeg bifteka. Meso dobro očistite od svih masnoća i žilica pa ga usitnite. Možete ga strugati ili sjeckati nožem sve dok se ne postane mazivo.

2

30 Minuta
Pripremite ostale sastojke – sitno nasjeckajte inćune, kisele krastavce, kapare, luk i peršinov list.
U posudi zamiješajte majonezu od žumanjaka, senfa i soka jednog limuna, postupno dodajući ulje u tankoj niti ili kap po kap. Miješajte vilicom ili pjenjačom. U dobivenu majonezu dodajte kečap, dobro promiješajte pa dodajte ostale sastojke koje ste prethodno nasjeckali.
Smjesu začinite solju, paprom i čilijem prema ukusu, a potom dodajte meso i miješajte tako da u jednu ruku uzmete žlicu, a u drugu vilicu.
Smjesu na kraju začinite Tabasco i Worcester umakom te konjakom, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku da se sastojci sjedine.

3

Poslužiti uz tostirani kruhu premazan maslacem.

Tartar Biftek

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.