Meso dobro očistiti od žilica i membrana, odrezati na debljinu od 2 prsta, nauljiti i dobro posoliti, a po želji i zapapriti. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se priprema povrće.
Biftek bi se trebao peći sa svake strane 1 minutu po centimetru debljine za medium rare (srednje pečen).
Bitno je da tava bude dobro zagrijana.
Za prilog je potrebno povrće narezati na trakice (a la julienne). Šampinjone očistiti i odrezati na tri dijela. Začiniti.
Povrće staviti peći u pećnicu ili obraditi u wok tavi na maslinovom ulju dok ne dobije smećkastu boju.
Luk i celer očistiti i izrezati na kockice. Staviti u posudu za kuhanje, zaliti mlijekom tek toliko da prekrije povrće. Dodati maslac i posoliti po želji.
Kuhati 20-ak minuta dok ne omekša.
Kada je povrće skuhano skloniti s vatre i smiksati ga štapnim mikserom.
Po sredini plitkog tanjura namazati 2 žlice pirea u tankom sloju, hvataljkom dodati prženog povrća i na sve staviti pečeni biftek.
U slast.
Ingredients
Directions
Meso dobro očistiti od žilica i membrana, odrezati na debljinu od 2 prsta, nauljiti i dobro posoliti, a po želji i zapapriti. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se priprema povrće.
Biftek bi se trebao peći sa svake strane 1 minutu po centimetru debljine za medium rare (srednje pečen).
Bitno je da tava bude dobro zagrijana.
Za prilog je potrebno povrće narezati na trakice (a la julienne). Šampinjone očistiti i odrezati na tri dijela. Začiniti.
Povrće staviti peći u pećnicu ili obraditi u wok tavi na maslinovom ulju dok ne dobije smećkastu boju.
Luk i celer očistiti i izrezati na kockice. Staviti u posudu za kuhanje, zaliti mlijekom tek toliko da prekrije povrće. Dodati maslac i posoliti po želji.
Kuhati 20-ak minuta dok ne omekša.
Kada je povrće skuhano skloniti s vatre i smiksati ga štapnim mikserom.
Po sredini plitkog tanjura namazati 2 žlice pirea u tankom sloju, hvataljkom dodati prženog povrća i na sve staviti pečeni biftek.
U slast.